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当涂人小心这种鱼!下锅一炸爆裂开花,吃后会中毒!

时间:2019-05-10 来源:巧手精品推荐



当涂人的餐桌上最不可少的

就是鱼了...

扁鱼、带鱼、草鱼、ga鱼...

是最常见的。

但是,你知道吗?

居然有黑心商家用甲醛泡鱼!


带鱼进锅会打卷


视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后,

却发现是这样的

为什么会出现这种现象?


根据专家分析,带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况,与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼肉会因此失去弹性与张力,变脆。


甲醛处理的时候,鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,变性程度也不同,突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂,状如“开花”。


更可恨的是,即便你拿着这些带鱼去检测,也检测不出来。因为甲醛已挥发,和蛋白质结合起来了!


什么是甲醛?


甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。35—40%的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本。


带鱼中为什么要加入甲醛?


甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期,还能使它色泽鲜亮,更富弹性。但是甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质。


甲醛对人体有啥危害?


甲醛是工业中常用的防腐剂,因其对皮肤粘膜有刺激作用,可能引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康。


根据相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。


如何辨别带鱼是否泡过甲醛?


正常的带鱼弹性较差,

用手按压会有指印,

并能把鱼鳞搓掉;



浸泡过的带鱼肉质很瓷实,

弹性非常好,肉体不能打弯儿。

此外,

加了甲醛的鱼,

还有一种刺鼻的味道。

各位买鱼的时候,

最好买新鲜的鱼哦!


来源:长春晚报、BTV生活

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